Asociación Colombiana de la Industria de la Hostelería, Acodres; Fenalco, la Cámara de Comercio de Cartagena, el gobierno de Bolívar, empresas privadas y comunidades se han unido para llevar el Santo Pescado a los platos de los restaurantes más emblemáticos de la Ciudad Héroe: una fiesta gastronómica que rinde homenaje a la mojarra.
Hasta el 5 de abril del próximo año de 12:00 a 15:00 horas por el valor de 60.000 pesos, Los huéspedes podrán disfrutar de exquisitos platos y ofertas gastronómicas cuyo epicentro es la mojarra.
“Estas noticias negativas sobre estafas a turistas ofreciendo platos de mojarra por 300.000 pesos están haciendo mucho daño a la ciudad y a nuestra rica cultura gastronómica. Estas estafas suceden en el sector informal, por eso invitamos a nuestros huéspedes a caminar por Cartagena y degustar Santo Pescado en el almuerzo por 60.000 pesos”, dice Katherine Ballestas Lopera, directora ejecutiva de Acodres Cartagena-Bolívar.
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Nos expresamos dentro de las cadenas productivas que formalizamos este año entre restaurantes, sindicatos y pequeños productores. Queremos presentar a Bolívar como un destino de turismo gastronómico de clase mundial
Angelika Villalba EljachSecretario de Desarrollo Económico del gobierno de Bolívar.
Mojarra al estilo caribeño Foto:JORSI
La iniciativa reúne a 16 asociaciones pesqueras con el sector gastronómico de Bolívar, prevé vender 30.000 platos durante la temporada santa.
No sólo navegan canoas por las aguas del Canal del Dique y la costa caribeña; Hoy prevalece la ambición colectiva por la dignidad y el comercio justo.
Bajo el nombre de «Santo Pescao», se lanza una de las alianzas público-privadas más ambiciosas de la región, con el objetivo de cambiar la forma en que consumimos El pescado local en el motor de la reactivación económica y la justicia social.
Santo Pescao se presenta como una red de cadenas productivas que Conecta directamente el esfuerzo del pescador artesanal con la mantelería de alta cocina y las mesas familiares.
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Invitamos a nuestros huéspedes a pasear por Cartagena y almorzar Santo Pescado por 60 mil pesos
Katarzyna Ballestas LoperaDirector Ejecutivo de Acodres Cartagena-Bolívar.
30.000 platos por la dignidad
Fiesta de la Mojarra. Foto:Archivo privado.
El objetivo de la campaña es vender 30.000 platos de pescado durante Semana Santa. Este número no es sólo un indicador de ventas; Brinda apoyo directo a más de 16 asociaciones pesqueras que ven en esta alianza una forma de evitar una intermediación desleal.
«Una mesa no es sólo un lugar para comer, sino un símbolo de encuentro y dignidad. El acceso a los alimentos debe ser un derecho garantizado, no un privilegio», afirma Karim Abdul Vélez Shaikh, portavoz de la campaña, quien subraya que el principal objetivo es poner en valor la resiliencia de las comunidades ribereñas.
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Sinergia institucional y gastronómica
Pescadores del Canal del Dique Foto:Sacyr
Este “Ruta Gastronómica de Sabores de Temporada” Llamó a los restaurantes del Centro Histórico, Bocagrande y otros puntos de la ciudad a elevar la mojarra -plato insignia y nutritivo- a la categoría de protagonista gourmet.
“Nos expresamos en el marco de los encadenamientos productivos que formalizamos este año, incluyendo restaurantes, sindicatos y pequeños productores. Queremos ver a Bolívar como un destino de turismo gastronómico de clase mundial”, dijo Angélica Villalba Eljach, Secretaria de Desarrollo Económico del gobierno de Bolívar.
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Influencia en el territorio
Pescadores de Cartagena Foto:John Montaño/EL TIEMPO
El mensaje a los consumidores es un precio justo y que cada plato servido es un acto de consumo responsable. Al elegir un producto local, un ciudadano apoya la formación de una economía comunitaria que en el pasado operaba en los márgenes.
Con el Canal del Dique como arteria importante de Santo Pescao 2026, promete no sólo deleitar los paladares de locales y turistas, pero consolidando un modelo en el que la riqueza cultural del Caribe se traduzca en verdadera prosperidad para quienes echan la red cada mañana.
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Documental de la periodista Jineth Bedoya. Foto:
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